Boudin de Boeuf

ingrédients:

500g viande de bœuf hachée

1 oignon moyen

5 gousses d’ail

1 bouquet de persil

sel poivre

origan

1 œuf battu

60g farine

100g olives vertes dénoyautées

préparation:

couper l’oignon, l’ai et le persil

en grands morceaux, et les passer

au mixeur.

ajouter la viande hachée et tous

les autres ingrédients.

bien mixer.

couper les olives en 2 ou 3 et les y ajouter.

tapisser le plan de travail avec

 du papier aluminium puis

 de film alimentaire.

poser la préparation au milieu.

bien enrouler en s’aidant avec le film.

bien serrer et fermer en bonbon.

glisser dans une grande marmitte

remplie d’eau bouillante.

laisser cuire 1 heure.

laisser refroidir et couper en rondelles

 d’un cm d’épaisseur.