La recette Tarte : Tartelettes jaunes Poivron - Oignon - Maroille

Préparation 20minutes / Cuisson 15minutesIngrédients pour 8 tartelettes (pour une entrée ou un apéro) :

• 1 poivron jaune grille (voir pour ce faire la recette de terrine de poivrons a la ricotta)
• 1 oignon blanc ou rouge
• 6 fines tranches de maroille
• 1 pâte brisée
• 1 œuf
• 10cl de crème fraiche
• 6 brins de persil haché
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5g de beurre

Préchauffez le four à 190C.Découpez la pâte brisée dans 8 petits moules a tartelette.Mettez-les au four à blanc 10 minutes avec des haricots blancs ou des billes de cuisson.Après avoir pelé et épépinez le poivron grille,  taillez le en fines lamelles.Émincez l'oignon et faites le caraméliser dans un caquelon avec le beurre et l'huile.Sortez les tartelettes du four, disposez les oignons et les lamelles de poivron.Préparez une moeurette en battant l'œuf, la crème, le sel et le poivre. Recouvrez-en les tartelettes puis recouvrez d'une fine tranche de maroille.Placez au grill (190C) en plaçant le plat à mi-hauteur 10 minutes.Parsemez de persil frais.