Encore une recette avec les fameux fromages Giovanni Ferrari découvert il y a quelques temps et que j'ai déjà utilisé dans une recette de biscuit au fromage et aux olives.
Et après avoir déjà préparé de délicieux filets de cabillaud pané (à base de chapelure), cette fois-ci, j'ai utilisé le parmesan pour paner mon poisson. Et je dois dire que c'est très réussi !
J'ai utilisé :
- 3 filets de cabillaud (100 g chacun)
- 30 g de farine
- 1 oeuf
- 80 g de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari
Disposez la farine, l'oeuf battu et le parmesan dans 3 assiettes différentes.
Passez chaque filet de cabillaud dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans le parmesan.
Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile, puis disposez les filets de cabillaud au parmesan.
Faites cuire les filets panés 2 minutes de chaque côté.
Servez ces filets avec un filet de citron.
Vous allez voir, c'est un délice !
Bonne Année 2012 à tous et toutes !
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