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Mini-crème brûlée au saumon

Par Papa Bosse Et Maman Cuit @pbmcuit

cremes brulees au saumon 225x300 Mini crème brûlée au saumonPréparation des crèmes brulées
Préchauffez le four à 95°C.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le lait et la crème liquide.
Répartissez la crème à l’intérieur dans vos cuillères ou des petits ramequins.
Enfournez et faites cuire 30 min.
Quand la cuisson est terminée, sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir.
Mettez les ensuite au frigo.

Pour le montage
A l’aide d’un chalumeau, faites dorer vos crème brulées ou alors placez-les sous le grill de votre four
Coupez les tranches de saumon en lamelles.
Répartissez une lamelle de saumon, des œufs de saumon, de la ciboulette ciselée et servez aussitôt.


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