Madeleines

Les madeleines sont des petits fours en pâte aux oeufs moelleux et croquants à la fois. Ici, elles sont tout simplement parfumées à la poudre de vanille.
Elles sont une merveille à grignotter telles quelles , mais on peut aussi les recouvrir d'un glaçage ou d'une ganache, au goût.
Personnellement je les préfère natures... de la farine, du sucre, du beurre, des oeufs et un soupçon de vanille, c'est la pâtisserie à son meilleur.