Tajine de veau ou gigot d'agneau aux haricots verts

  Après le bon tajine préparé par notre amie Neopet

 

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même avec un ajout d'haricots verts çà fait l'affaire

Passons à une autre recette
Alors il vous faut

500g de viande de veau ou gigot d'agneau

1 oignon émincé

2 gousses d ail pilées

coriandre et persil

sel, poivre, curcuma

gingembre et safran 

2 tomates rapées

concentré de tomates

1/4 verre d huile d olive

eau pour la cuisson

Equeuttez et lavez les haricots verts

Emincez les oignons et dans une cocotte ou tajine , faites les rissoler avec l huile et ajouter la viande coupes en morceaux. Dorer un peu ajoutez  le concentre de tomates et les epices. Mélangez le tout, et ajoutez l eau necessaire pour la cuissson.

Fermez la cocotte et une fois qu’elle est montée

sous pression , ajouter alors les tomates rapees ou en rondelles et laissez cuire 25mn.

(A noter que le temps de cuisson dépend des cocottes ou sinon le tajine il faut compter une heure pour la viande et les legumes, que l on aujoute aux 3/4 de cuisson de la viande.

Ce n'est pas un plat de gala, mais très bon et pratique pour la semaine.

Voici le resultat déjà fait avec le poulet

Une fois cuit, vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, chaud avec un bon pain maison.

Les haricots dans tous leurs états

poulet avec des cristophines

avec un ajout de lamelles tomates

avec des pommes de terre

ici avec des fèves

avec des carottes

ou encore avec courgettes longues

Quand je suis pressée, la cuisson débu

te dans la cocotte et se termine dans le tajine.

Rappel

Ce légume se marie avec plusieurs autres, comme la courgette longue ou grosse , les pommes de terre,et autres suggestions, comme en salade avec cubes d'avocat et une sauce au citron et huile olive.
Aussi en salade nicoise accompagnant d'autres légumes.
En gratin avec pommes de terre et crème fouettée, etc!!! .