Penne aux chanterelles

Ingrédients  pour faire des pennes aux chanterelles :
 900 calories à diviser en 3 ou 4 portions

• 300 gr de foies de volaille, coupés en morceaux 
• 200 gr de pâtes penne
• 1 échalote émincée
• 100 gr de chanterelles
• 3 cuillères à soupe de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de  bouillon de poulet ou de légumes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 filet d’huile de pépins de raisin pour la poêle
• sel et poivre du moulin
• 1 petit bouquet de ciboulette, finement ciselée

Préparation :