La pénombre masque nos visages, nous nous apercevons que le temps a passé vite, bien vite. Les discussions sont allées bon train, et nous vivons le plaisir de cette rencontre oenophile avec intensité. Les vins liquoreux nous parviennent carafés et brillent de tout leur or, comme pour éclaicir notre table.
Une minestrone d'ananas et de kiwi accompagne les deux dernières énigmes auxquelles nous devons faire face.
Enigmes qui se révèlent époustouflantes, incroyablement épicées pour la première, aux notes exotiques et au goût de caramel au beurre salé, et la seconde, d'une grande puissance... clot magnifiquement le repas.
Pendant ce temps-là, un lézard vient se réchauffer...
Zind Humbrecht : Clos Windsbulh Pinot Gris VT 2000
La robe offre des teintes orangées à cuivrées, le nez, intense et séduisant, évoque, les oranges, les fruits jaunes (dont les mirabelles), les raisins de Corinthe, le miel, les épices orientales. La bouche est puissante, pleine, concentrée, opulente sans ostentation, d’une belle richesse aromatique, charnue et moelleuse. La finale est persistante, avec une sensation de sécheresse bienvenue, intense, complexe, avec des saveurs de fruits, secs (dont la noix), d’épices douces, et des fruits bien mûrs rehaussés de notes miellées. Noté 17, note plaisir 17,5
Sauternes : Rieussec 2003
La robe est dorée, l’olfaction est intense et complexe, avec des arômes de fruits rôtis (dont l’abricot), de cannelle, de figues, de dattes, de gelée royale, et de safran. La bouche est onctueuse, d’une grande puissance, avec une liqueur dense, pure, caractérisant un grand botrytis, qui donne beaucoup d’ampleur et de volume, dans un milieu de bouche souligné par d’intenses fruits rôtis. La finale est longue, intense, fondante, très bien équilibrée, malgré la richesse et la concentration du vin, d’une grande complexité aromatique (fruits variés, épices douces, miel) avec des notes de caramel au beurre salé. Grand vin, noté 18, qui se goute déjà fort bien, note plaisir 17,5
Un grand merci à Joseph :
Et comme le rappelle fort justement cette inscription :
RES SACRA VINUM