
pour la pâte à pizza (3 à 4 pizzas ):
400 gr de farine blanche (j'ai acheté à l'épicerie italienne de la farine à pizza)
100 gr de farine de semoule de blé dur
1/2 cc sel
1 sachet de levure lyophilisée 7 gr
32 cl d'eau tiède
1 ccafé de sucre en poudre
garniture :
1 pot de ricotta
5 pommes
16/20 tranches de lard fumé
1 bûchette de chèvre frais
thym
miel liquide
Dans le bol du robot versez tous les ingrédients et pétrissez pour obtenir une belle pâte bien homogène , élastique (7/8 minutes) . Déposez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné , faites une boule farinez le haut et recouvrez la d'un film étirable .Laissez reposer minimum 15 minutes à température ambiante . Partagez la pâte en 6 boules . Déposez un peu de farine de semoule de blé dur sur votre plan de travail pour étaler finement la pâte. Préchauffez votre four à 250 °C. Étalez 2 cuillères à soupe de ricotta sur votre pâte à pizza . Disposez le lard fumé (coupez une tranche en 3 ) et des tranches de pomme (en gardant la peau). Ajoutez du thym , sel et poivre et un filet d'huile d'olive .Étalez vos pizzas 15 à 30 minutes avant de la cuisson . Faites cuire 7 à10 minutes . A la sortie du four ajoutez un filet de miel liquide . Cette recette vient du livre de Jamie Oliver sur l'Italie .
