Ce plat c'est toute mon enfance! Ma grand-mère nous faisait souvent ce gratin (avant que ces délicieux légumes deviennent inabordables) le mercredi midi, quand on se rassemblait avec mes cousins.
Et la dernière fois que j'ai eu l'occasion de pouvoir y goûter, je devais avoir dans les 12 ou 14 ans. Et oui, cela ne date pas d'hier!
Depuis, quand j'en vois chez mon primeur, le prix de la botte me fraine alors seul les souvenirs restent.
Et puis l'autre jour, une petite promo à moins de 2 euros la botte a attiré mon attention et mes papilles ont frémi d'avance quand je me suis décidée à en déposer une dans mon panier!
Certes, le gratin de ma grand-mère était un régal mais je n'avais pas prévu le manque d'ingrédients dans mon réfrigérateur, et je l'ai légèrement revisité mais la dégustation n'a en rien été chamboulé!
Pour 2 personnes :
- 400 g de côtes de blettes
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cs de maïzena
- 50 g de cheddar râpé
- 50 g de parmesan râpé
- muscade
- gomasio
Lavez et séparez les fanes des côtes.
Réservez les fanes pour une autre recette (à venir).
Découpez les côtes en tronçons moyens et enlevez éventuellement les fils.
Faites cuire au micro-ondes, 10 minutes (comme à la vapeur) dans un bol adapté.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la béchamel : faites chauffez le lait à feu doux puis y délayez la maïzena, à l'aide d'un fouet.
Quand le mélange a épaissi, ajoutez de la muscade, 40 g de chaque fromage râpé et du gomasio.
Mélangez puis incorporez les blettes cuites.
Versez dans un plat à gratin puis saupoudrez du reste de fromages râpés.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Dégustez bien chaud.
Pour retirer plus facilement les petits filaments des côtes, ne coupez pas les tronçons jusqu'au bout et séparez manuellement ceux-ci de la tige, ainsi vous n'aurez plus qu'a tirer délicatement pour retirer le maximum de fils.
Bon week-end...
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