Astuce pour réussir son risotto

Pour réussir à coup sûr un risotto, il y a quelques petits points à respecter:

• préparer le risotto au dernier moment pour ne pasque le riz soit trop cuit 
• la cuisson est de 17 à 18minutes 
• surveiller le riz, remuer et veiller à mettre le bouillon (ou liquide) au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz 
• le bouillon doit toujours être versé très chaud sur le riz 
• le beurre (ou la crème) et le parmesan doivent être rajoutés au dernier moment