La recette Echalotes : Saumon au beurre d'echalotes

Ingrédients par personne :

• 1 filet de saumon
• 10 grammes de beurre
• 1 grosse échalote
• Sel et poivre

Mettez le filet de poisson dans un plat et faites le cuire au micro ondes 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, dans un peu d'huile, faites revenir les échalotes émincées et lorsqu'elles sont dorées, ajoutez le beurre en baissant complètement le feu : il doit fondre tout doucement. Lorsqu'il est fondu, vous salez, poivrez.  Vous versez sur le poisson et vous servez aussitôt.