Magazine Cuisine

Nems diététiques

Par Miss_souba @recettes2regime

Nems diététiquesNems diététiques

Ingrédients (pour une cinquantaine de nems d’environ 8cm) :

  • 500 g de l’épaule de porc haché
  • 50 g de vermicelles transparents
  • 6 ou 7 champignons parfumés séchés (shitaké)
  • 25 g de champignons noirs séchés
  • 200 g de germes de soja
  • 2 carottes (de taille moyenne)
  • 2 oignons (ou 1 gros)
  • 2 oeufs
  • 1 c.s de sauce nuoc mam
  • sel, poivre
  • 1 sachet de galette de riz
  • de l’huile

Mettre les champignons à tremper dans un petit saladier d’eau chaude pendant 30 minutes, dans un autre saladier les vermicelles transparents avec de l’eau froide ou tiède.

Mettre la viande dans un grand saladier.

Peler les carottes et les oignons, les laver puis couper en morceau de 2 cm environ. A l’aide d’un robot, mixer les carottes puis les oignons, pour obtenir une brunoise parfaite. Même plus petit si possible, mais pas une pâte non plus !! Verser le tout sur la viande.

Renouveler l’opération avec les champignons (que vous aurez égoutté et enlevé les pieds), les germes de soja et les vermicelles transparents (vous pouvez aussi couper les vermicelles à l’aide d’une paire de ciseau, ça fut mon cas).

Ajouter les oeufs, le nuoc mam, 1 c.c de sel, 1c.c de poivre, et bien mélanger pour obtenir une farce bien homogène.

Préparer un bol d’eau tiède, tremper la galette de riz une seule fois pendant 5 secondes puis l’enlever et la déposer sur une planche à découper en bois ou un torchon. Attendre 30 secondes pour que la galette soit complètement ramollie

Déposer une cuillère à soupe de farce et rouler le nem. Il faut bien serrer en roulant, sinon vos nems ne tiendront pas à la cuisson

;)

A l’aide d’un pinceau, huiler les nems et les mettre au four 20mn dans un plat légèrement huilé pour éviter qu’ils n’accrochent au fond et facilité de les tourner (four préchauffé à 180°C)

Nems diététiques
Nems diététiques
Nems diététiques

Le mot de plus…

  • Sur la photo du nem a moitié dévoré, c’est un nem cuit à la friture pour les autres membres de la famille
  • Mamou a préféré ceux cuit au four… résultat, il a fallu partager MES nems diététiques!
  • La prochaine fois, je testerai la cuisson à la poêle au lieu du four pour voir
  • Trucs et Astuces de Mlle Z: Souvent je fais en sorte qu’il y ait toujours 3 galettes sur mes planches, comme ça le temps que je roule le premier, les 2 autres seront prêtes à leur tour, et bien sûr après avoir utiliser la première, je mets une une à sa place!!
  • Plus de photos détaillées directement sur le blog de MlleZ ici
  • Servir avec la sauce nems
  • Chrononutrition: uniquement le midi
  • Régime Dukan: à partir de la conso sinon testez avec la feuille de brick dukan les nems dukan

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Nems nutella et banane

    Nems nutella banane

    Voici une seconde recette préparée lors des démos Cuisine en Fête.Cette recette faisait parti de notre seconde heure de démo, autour du thème Finger food où l'o... Lire la suite

    Par  Daudrey
    CUISINE, RECETTES
  • Nems au potiron

    Nems potiron

    Les nems sont un grand classique de la cuisine asiatique. Ils sont traditionnellement composés de farce à la viande ou au crabe, enroulée dans une galette de ri... Lire la suite

    Par  Gasoriano
    CUISINE, RECETTES
  • atelier nems et rouleaux de printemps

    atelier nems rouleaux printemps

    Cette fois çi, des bavardages, mais nous n'avons point oublié les photos.Brigitte s'en est bien sortie pour la préparation et la confection des nems et les... Lire la suite

    Par  Janna
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Nems aux vermicelles de riz

    Nems vermicelles

    Pourquoi manger des nems industriels pleins de graisses insaturées alors que c'est si simple de les faire à la maison. Pour 10 nems 130 calories/nem Ingrédients... Lire la suite

    Par  Snoopy1989
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Nems à la française

    Nems française

    C'est bientôt le nouvel an chinois et même si je me suis laissée tenter par des plats chinois préparés du supermarché récemment (honte sur moi et mes... Lire la suite

    Par  Pauline1984
    CUISINE, RECETTES
  • Mardi 17 janvier 2012 : Certains nems chauds ; Yaourt maison stracciatella

    Mardi janvier 2012 Certains nems chauds Yaourt maison stracciatella

    Aujourd'hui pas de soirée cinématographique mais un atelier nems en tous genres... Au programme, une déclinaison du nem salé selon nos envies du moment. Lire la suite

    Par  Bouffedumardi
    CUISINE, RECETTES
  • ( LEADERS ) Les masques en tissu champions du monde !

    LEADERS masques tissu champions monde

    Cet article ( LEADERS ) Les masques en tissu champions du monde ! est apparu en premier sur La Lu Totale. Je vais pas vous faire un dessin pour vous expliquer... Lire la suite

    Le 16 juillet 2018 par   Lalutotale
    CÔTÉ FEMMES

A propos de l’auteur


Miss_souba 8165 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte