Yaourt aux Carambars (avec Cook'in)

S'équiper de Cook'in est un gros investissement mais quand on s'en sert régulièrement on se rend compte qu'il remplace beaucoup d'autres appareils électroménagers que l'on peut donc revendre : acheter Cook'in, c'est faire des économies !
Aujourd'hui vous pouvez revendre votre yaourtière car Cook'in fera très bien vos yaourts.

Premiers yaourts aux Carambars et premiers yaourts au Cook'in et le résultat est plutôt satisfaisant. Dans ma vieille yaourtière je faisais toujours mes yaourts au lait demi-écrémé et malgré l'ajout de lait en poudre ils n'étaient jamais très fermes. Ici, j'ai voulu essayer avec du lait entier et effectivement ils étaient un peu plus fermes, mais jamais comme ceux qu'on achète au supermarché. Ce qui, à mon goût, n'est pas plus mal car ils ont une texture plus crémeuse.
Le goût de Carambar n'est pas très prononcé, il aurait fallu en mettre un peu plus.
Ingrédients :
1 litre de lait entier
12 Carambars (quantité à augmenter)
1 yaourt nature au lait entier

J'ai commencé par faire chauffer le lait avec les Carambars dans un casserole pour les faire fondre puis j'ai laissé refroidir. Je pense qu'on doit pouvoir le faire dans Cook'in mais je n'ai pas osé, à essayer !
Verser le lait dans le bol de Cook'in et régler le minuter 3mn, la température sur 50°C et la vitesse sur 3.
Vérifier avec un thermomètre que le lait soit bien à 50°C sinon faire chauffer à nouveau quelques instants.
Ajouter le yaourt et mettre 30 sec, à 50°C, vitesse 3.
Répartir la préparation dans les pots en verre et mettre le couvercle.
Rincer le bol et mettre 1litre d'eau.
Fixer le cuit vapeur et y déposer les pots. C'est l'étape la plus compliquée car le fond du cuit vapeur n'est pas assez large, certains pots sont un peu en équilibre mais on y arrive. Mettre le couvercle.
Régler la température sur 120°C, et la vitesse sur 2. A ébullition, compter 1mn.
Couvrir d'un torchon pour garder la température et laisser prendre pendant au moins 6h.
Moi je les fais le soir et je les laisse prendre une nuit.
Il faut les laisser au moins 2h au réfrigérateur avant de les consommer.

Je suis contente ! Encore un appareil qui va aller au rebut. Cela va me libérer de la place pour mes nouveaux moules.....