Mousse de spéculos au siphon

mousse de spéculos au siphon

Après la mousse de petits Lu au siphon, une mousse de spéculos… un délice !!

Ingrédients :

8 + 2 spéculos

20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières grasses + 5 cl

Matériel utilisé :

un siphon – un bol mixeur – un chinois – 1 cartouche de gaz

Recette :

Mixez 8 spéculos dans le bol mixeur. Faites chauffer la crème à feu doux dans une casserole. Versez la crème chaude sur les spéculos broyés. Mixez à nouveau. Ajoutez 5 cl de la crème restante.

Passez la préparation au chinois pour enlever les morceaux.

Versez dans le siphon. Insérez la cartouche. Secouez. Mettre au frais pendant au moins 2 heures, en position horizontale.