Roti de boeuf en Croute

Ingredients :
1 roti de boeuf
1 pate feuilletée
Des champignons de paris
Sel, poivre
tomates confites
huile d'olive

Preparation :
Faire dorer le roti sur toutes les faces, assaisonner.
Faire sauter les champignons, assaisonner.
Etaler ou derouler la pate feuilletée ( c'est selon ... ), etaler la moitié des champignons au centre, deposer le roti, et mettre le reste de champignons, puis la tomate.
Refermer, badigeonner au jaune d'oeuf.
Cuire a four chaud, 180 environs 25 min.