Travers de porc caramelise au gingembre

Ingrédients :

• 1kg de travers de porc
• 2 échalotes
• 2 cuil. à soupe de miel
• 4 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
• 1 cm de gingembre frais
• 2 oignons

I – Préparation de la marinade

• Hacher finement  le gingembre
• Émincer les oignons et les échalotes
• Dans un saladier mélanger : ail, gingembre, oignons, miel, sauce soja, huile de sésame

II – Préparation des travers de porc

• Avec un couteau d’office retirer si besoin la graisse des travers de porc
• Avec un couteau chef séparer les travers
• Mettre les travers dans la marinade et laisser mariner au moins 8 heures

III – Cuisson

• Préchauffer le four à 210 °C
• Disposer les travers dans un plat légèrement huilé
• Cuire pendant 50 min en les retournant régulièrement
• Si la viande se dessèche l’arroser de marinade