Les beaux jours arrivent, le soleil pointe timidement le bout de son nez, bientôt l'été ? Bon pas encore, mais ça ne saurait tarder. Pour l'instant, les fraises sont tout de même de sorties DONC, histoire de faire dans la légèreté et la finesse, je vous propose un petit carpaccio de fraise avec un caramel à la menthe.
Ingrédients:
- de belles grosses fraises
- 50g de sucre
- 40g d'eau
- 2 cs de jus de citron
- 10 feuilles de menthe
- 1 pincée de poivre
Recette:
- Mettre le sucre, l'eau, le jus de citron, les feuilles de menthe et une pincée de poivre dans une casserole.
- Porter à ébullition puis baisser le feu au maximum et laisser "infuser" pendant 10min.
- Pendant ce temps, découper les fraises en fines lamelles.
Petite astuce: y aller délicatement, la lame du couteau doit pouvoir être visible à travers la chair de la fraise.
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