Caroline jambon fromage

• Pour : 4 personnes
• Difficulté : FACILE  
• Préparation : 10 minutes  
• Cuisson :  30 min  

• pâte à choux :

  125 ml d'eau

  75 g de farine

  2 oeufs

  sel

  30 g de beurre
  
  Garniture :
  250 ml de lait
  20g de beurre
  2 CS de farine
  3t de jambon blanc
  60g d'emmental rapé
  Sel, poivre et muscade  

    

Préparer la pate à choux : 
Faire bouillir eau , beurre et sel dans une casserole.
Hors du feu, ajouter la farine, bien mélanger.
Remettre sur le feu 1 min, en remuant, pour secher.
Hors du feu ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.
Mettre la pate dans une poche et dresser 4 éclairs sur une
plaque de cuisson.
Cuire à four préchauffé ( 180 ) 20 min enivron

Pendant ce temps préparer une béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter le lait et laisser cuire en remuant jusqu'a épaississement.
EMincer le jambon. Ajouter jambon et rapé à cette béchamel.
Sel, poivre et muscade.

Quand les éclairs ont refroidis, les ouvrir en deux. Remplir avec la
béchamel au jambon. Remettre l'autre partie de l'éclair.
Passer au four 15 min et déguster aussitot.

Info nutritionnelle/pers =    384 kcal /  10 pp ww