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Chambre avec vue

Par Gourmets&co
Chambre avec vue

Auberge Ostapé par Corinne Vilder

Chambre avec vue

C’était en mars comme un mois de juillet. Les mimosas que l’on confond parfois avec les genets offraient les derniers feux d’un hiver si proche et si douloureux. Les magnolias semblaient chaque jour plus beaux et libéraient des soupirs d’admiration. Le règne végétal appelait à l’aide du savoir des sages consolés de la brutalité des êtres au Pays Basque. À l’Auberge Ostapé, une des neufs maisons de Catherine Péré Vergé, la maîtresse des lieux estampe son goût pour l’originalité, la singularité et cette personnalité généreuse recherche le don d’ubiquité pour des raisons irraisonnables mais tellement attachantes. Catherine Péré Vergé est une femme du vin, un chasseur, un jardinier, un entrepreneur, un commandant des forces civilisées comme celles que nous inspirent Clos La Violette et Château Montviel à Pomerol. La nature ? Les croupes verdoyantes s’échappaient au regard vers les pâturages des moutons, les larmes d’étoiles à l’infini se posaient sur les maisons blanches aux toits de tuiles, symboles d’union et de force. Au loin, le bruit de la route. Plus proche, le chant du rossignol, le passage des vautours suffisamment « en bande organisée » pour que l’on distingue leur plumage de la terrasse de la piscine. La mort rode à chaque fois que l’on pense un peu trop à soi et pas assez aux autres. Il existe un lieu paisible où chacun écrira sa propre carte postale. Pasa Gau On*
(*Bonne nuit)

Ostapé
Domaine de Chahatoa
64780 Bidarray
Tél. : 05 59 37 91 91
www.ostape.com


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