Cuir de Cassis

Préparation - 10mn
Cuisson - 10mn
Séchage - 6h à 55°C

800g de coulis de cassis
200g de sucre

1. Faire chauffer ensemble le coulis de cassis et le sucre, à feu vif pendant 10 minutes. Etaler ensuite sur 2 plaques à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

2. Placer au four ventilé (chaleur tournante), ou porte entrouverte, à 55°C pendant 6 heures.

3. Utiliser pour décorer des pâtisseries, ou déguster comme une pâte de fruit. Conserver jusqu'à 2 mois au réfrigérateur.