Croquant de radis

Préparation : 20 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :

• 30 g de bleu d'Auvergne ;
• 1 botte de radis ;
• 1 cuil. à café de moutarde ;
• 150 g de fromage blanc ;
• 1 bouquet de ciboulette ;
• sel.

1. Retirer fanes et queues des radis. Les laver, les essorer et les couper en rondelles.
2. Laver, éponger et ciseler la ciboulette.
3. Écraser le bleu à la fourchette. Le mélanger avec le fromage blanc, la moutarde, la moitié de la ciboulette et très peu de sel.
4. Répartir les radis dans 4 assiettes. Mettre la préparation au bleu au dessus. Saupoudre du reste de ciboulette

Et bon appétit, bien sur !