Clafoutis salés du Printemps aux poireaux et petits lardons

Préchauffez votre four à 210° ( th. 8).

Dans une poêle, faites revenir les lardons (100g) et les blancs de poireau (100g) coupés finement en rondelles.

Dans un saladier, battez les œufs (2) et 2 autres jaunes d’oeuf, le lait (25cl), la briquette de crème et la maïzena (10g).

Versez dans un moule beurré et parsemé de chapelure le mélange poireau-lardon. Puis ajouter la préparation à base d’oeuf.

Enfournez 35 min.

Si vous faites cette recette hors saison (en dehors du printemps), pensez à prendre des blancs de poireaux surgelés. Il existe même des sachets où les blancs de poireaux sont déjà découpés.