Magazine Cuisine

Langoustines et clams aux spaguetti

Par Hubjo @conseilresto

Langoustines et clams aux spaguetti

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de spaghetti aux œufs, 450 g de clams, 12 langoustines, 1 gousse d’ail, 12,5 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de basilic haché, sel, poivre.

Passer les clams sous l’eau courante pendant 2 heures. Les égoutter, les placer dans une sauteuse à feu vif, couvrir, les y laisser jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent ( environ 3 minutes ). Les ôter des coquilles, réserver le jus de cuisson.

Cuire les langoustines à la vapeur.

Les décortiquer, mettre les queues dans une sauteuse avec le jus des clams.

Éplucher l’ail et le tailler en petits dés, le faire revenir 2 minutes à l’huile d’olive.

Verser la sauce sur les langoustines dans la sauteuse, ajouter les clams, faire chauffer le tout 2 minutes.

Une fois les spaghetti cuits, environ 9 minutes à l’eau bouillante salée, les égoutter, les mélanger au contenu de la sauteuse avec poivre et herbes.

Laisser cuire 2 minutes avant de servir.

Source : Le Livre de la Pâte par Hubert pour Panzani


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Hubjo 3651 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossier Paperblog

Magazines