Soupe de cosses de petits pois au lardons

SOUPE DE COSSES DE PETITS POIS AU LARDONS

Je n'aime pas gaspiller en cuisine, alors en plus du compost, j'essaie toujours de trouver une astuce pour ne pas trop gâcher, comme les macarons ou les sablés pratiques pour utiliser les blancs ou les jaunes d'oeufs qui restent.

Alors quand je fais une recette avec des petits pois, j'utilise les cosses pour réaliser une entrée sympa.

Il vous faudra:

• 500 g de cosses de petits pois
• 50 cl de bouillon
• trois cuillères à soupe de purée de pomme de terre déshydratée
• de la crème fraiche
• des lardons

Faire chauffer une grande casserole d'eau avec un bouillon cube or.

Plonger les cosses ( en retirant les extrémités et les fils avant) et cuire 15 à 20 minutes.

Passer les cosses au blender avec une ou deux louches de bouillon pour obtenir une consistance un peu liquide.

Passer cette soupe au tamis pour éliminer les fibres.

Ajouter la poudre de purée au velouté obtenu.

Laisser refroidir et gonfler un peu.

Au moment de servir, rechauffer légèrement la soupe et faire revenir quelques lardons.

Servir avec une cuillère de crème et quelques lardons.

Bon appétit et bon dimanche à tous...merci de votre visite et à demain...