Mousse de mascarpone au cafe

Source : guide cuisine n°250

Ingrédients : 200g de mascarpone - 3 jaunes d'oeufs - 90g de sucre en poudre - 10cl de crème liquide - 2 c à s de café soluble - 12 grains de café pour la décoration

Fouettez les jaunes d'oeufs dans une jatte avec le café soluble et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le mascarpone par cuillerées en continuant de fouetter. La crème doit être dense et lisse.

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly non sucrée. Incorporez-la au mascarpone au café. Répartissez cette mousse dans quatre verres.

Décorez de grains de café.

Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Dégustez très frais.

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