La recette Vanille : Yaourts Vanille

Préparation 10 minutes / Fermentation 8h / Réfrigération 2h minimum
Ingrédients pour 6 yaourts de 125 ml - avec yaourtière :

• 80 cl de lait entier
• 10 cl de crème légère
• 4 cuillères a soupe de poudre de lait écrémé
• 3 gousses de vanille
• 70g de sucre
• 1 yaourt nature

Dans une casserole, faites frémir sans bouillir le lait entier, le lait en poudre, le sucre, la crème ainsi que les gousses de vanille que vous aurez au préalable incisées pour prélevez les petites graines à l'intérieur que vous mettez également à chauffer. Mélangez bien pour que les petites graines se dispersent. Sortez la casserole du feu et faites totalement refroidir. Lorsque le lait est froid, mélangez avec le yaourt au fouet. Versez la préparation dans les 6 pots en verre et faites fonctionner la yaourtière 8h minimum, 10h de préférence. Au bout du cycle, mettez les pots au réfrigérateur au moins 2h.