Voici une recette adaptée à la saison des cerises.
Préparer la pâte à financier :
5 blancs d'oeufs
80 de farine
80 de poudre d'amande
180 g de sucre glace
200 g de beurre
200 g de cerises
2 c à soupe d'amandes éffilées pour la déco (facultatif)
Faire fondre le beurre et le laisser colorer à peine (beurre noisette)
Fouetter légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser.
Ajouter le sucre, l'amande en poudre, la farine et temriner par le beurre tiéde.
Faire chauffer le four thermostat 6.
Verser la pâte deans des petits moules individuels en silicone.
Laver et équeuter les cerises et en ajouter une ou pluisurs par moule selon la taille de ceux-ci.
Terminer par quelques amandes éffilées.
Cuire 10 minutes.
Attendre le refroidissment our démouler.
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