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Filet de colin aux tomates séchées

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Il y a un petit moment que je n'ai pas publié de recette de poisson donc voilà c'est chose faite avec ces filets de colin accompagné d'une super sauce aux tomates séchées et baslic.

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Ingrédients

  • 10 tomates séchées
  • 6 olives noires
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cs de jus de citron
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vin blanc
  • 1 cc de concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • 4 filets de colin

Préparation

- Couper les tomates séchées et les olives en petits morceaux puis les mettre dans une casserole.

- Émincer finement les gousses d’ail et ciseler le basilic, et mettre le tout dans la casserole.

- Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, l’huile d’olive, le vin blanc et 4 cs d’eau.

- Saler, poivrer.

- Faire chauffer à feu doux et laisser mijoter 12 à 15minutes.

- Faire cuire le poisson à la poêle avec un peu d’huile d’olive environ 8 à 10 min, en retournant délicatement à mi cuisson.

- Napper le poisson avec la sauce et servir accompagné de riz sauvage.


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