Notre rencontre mensuelle à laquelle nous convie Joseph, en son hostellerie de Roques avait pour thème, pour ce mois de mai, les vins rouges de France du millésime 1990. Chaque participant apporte une ou deux bouteilles sur le thème choisi, qu’il fait déguster à l’aveugle aux autres convives. Il s’agit, avant tout de se consacrer à apprécier les qualités du vin, et le plaisir qu’il offre. Ensuite nous essayons d’en déterminer l’origine, l’appellation, et le nom du domaine, selon la forme et le vécu des dégustateurs.
Les vins sont mis en carafe, au moment de la dégustation
Saint Emilion : Grand Pontet 1990
La robe est très soutenue, avec une teinte grenat à orangée au bord du disque. Le nez un peu réduit, s’ouvre sur des arômes de pruneaux, de cassis, avec des notes épicées et de truffe noires. La bouche est assez puissante, les tannins sont fondus, mais laissent entrevoir une petite rusticité sous-jacente. Le milieu de bouche est corsé, avec des saveurs de cerises, un peu cuites. La finale est persistante, légèrement tannique (légère astringence) fruitée, épicée, et truffée. Noté 15, même note plaisir
Chinon : Charles Joguet : Les Varennes du Grand Clos 1990
La robe est soutenue, de couleur grenat, légèrement orangée sur les bords du verre. L’olfaction, élégante, pure, et intense évoque l’essence de roses, les framboises, les cerises, les fines épices, avec des notes florales et d’humus. La bouche est longiligne, soyeuse avec des tannins fins, presqu’ évanescents, la texture est très fine, les fruits restent frais et gourmands. La finale est élancée, persistante, pulpeuse, bien équilibrée, complexe. Noté 17, note plaisir 17,5
Châteauneuf du Pape : La Nerthe 1990
La robe est très soutenue, de couleur rubis à pourpre. Le nez, est séduisant et intense, avec des arômes de cerises, de menthol, de cacao, d’herbes de Provence, des notes d’épices, de petites baies noires, de léger tabac. La bouche est très veloutée en attaque, les tannins sont fondus et tramés serrés, le milieu de bouche est riche, puissant, et ample rehaussé de fruits d’une belle jeunesse. La finale est longue, soutenue, bien équilibrée, soulignée par une palette aromatique complexe rappelant celle de l’olfaction, avec des notes cacaotées légèrement amères qui participent à l’équilibre du vin. Noté 17,5, note plaisir 18