La recette Concombre : Gaspacho au concombre

Préparation 5 minutes / Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 1 tomate allongée (décoration)
• 50 g de chèvre frais
• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 1 petite gousse d'ail
• sel et poivre

Mixez le concombre, le yaourt, le chèvre, la menthe, l'ail, sel et poivre. Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Coupez la tomate en petits dés pour la décoration.