La recette Concombre : Velouté betteraves concombre

Préparation 10 minutes
Ingrédients pour 4 à 5 verrines :

• 1 concombre
• 2 betteraves
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• sel et poivre
• 100 grammes de feta
• 4 cuillères à soupe d'eau

Pelez le concombre, enlevez les graines et coupez le morceau. Pelez les betteraves et coupez en morceaux. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez. Répartissez soit dans des ramequins soit dans des verrines. Découpez la féta en petits carrés que vous posez dessus et ciselez soit du basilic, du persil ou de la ciboulette dessus pour finir. Mettez au frais en attendant de servir.