Salade de melon aux fraises

Salade de melon aux fraises

 16/06/2012
En dés, en cubes, salé ou sucré... le melon est un incontournable de nos tables d'été. Nous sommes allés faire le plein de melons chez "Soldive", notre producteur habituel. 
J'ai cueilli les dernières gariguettes au jardin et voici comment j'ai accomodé notre premier melon!
- 1 melon charentais
- 150g de gariguettes
- jus de citron
- quelques feuilles de menthe
- un peu de sucre fin
1 - Laver les fraises rapidement, les sécher sur du papier essuie-tout. Les équeuter et couper les plus grosses en deux.
2 - Parsemer de menthe ciselée.
3 - Couper le melon en deux, enlever les pépins. Réaliser des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Garder les coques de melon.
4 - Dans un saladier, verser les billes de melon et les fraises. Ajouter quelques pincées de sucre et le jus de citron. Mélanger délicatement. 
5 - Remplir les coques de melon avec cette préparation. Réserver au frais au mois deux heures avant de déguster. 
Suggestions : Cette recette est idéale car vous pouvez la préparer à l'avance. Si vous ne disposez plus de fraises, vous pouvez les remplacer par des dés de pastèque ou de melon vert gallia. Ces fruits donneront un peu de couleurs à vos coupes.

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