ingrédients:
1kg viande de veau
500g fonds d'artichauts
1 poignée pois chiches trempées
2 oignons moyens
3 càs huile d'olive
1 bâtonnet de cannelle
1 feuille de laurier
1 tomate râpée
sel poivre
safran
persil hachée
préparation:
couper l'oignon en petits dés
et le faire revenir avec la viande
et l'huile dans une cocotte.
couvrir d'eau et laisser bouillir à petit feu
jusqu'à ce que la viande soit cuite à moitié.
couper les fonds d'artichauts en quartiers
et ajouter les autres ingrédients.
laisser cuire et dresser dans une assiette.
décorer de persil.
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