Pains pour hamburger (buns)

Pour 12 pièces:
Ingrédients:

• 600 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 400 ml de lait
• 40 g de beurre
• 10 g de gros sel
• 1 jaune d’œuf battu
• Graines de sésame

Préparation:

• Sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre dans 400 ml de lait.

• Mettez 600 g de farine dans le bol du robot avec 20 g de levure de boulanger.

• Ajoutez le mélange lait-beurre, 10 g de gros sel, et pétrissez 10 minutes.
• Rassemblez la pâte en boule dans un récipient, farinez le dessus et couvrez d'un linge humide.
• Laissez gonfler à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 à 2 heures).

• Étaler la pâte au rouleau sur 1,5 ou 2 cm d'épaisseur (minimum, c'est important car sinon vos pains ne seront pas assez épais).
• Découper des cercles de 9-10 cm de diamètre au découpoir.

• Retirer l'excédent de pâte.
• Puis avec une spatule métallique, déposer les pâtons sur une plaque à pâtisserie.

• S'y prendre en plusieurs fois en re-étalant les restes de pâte à chaque fois.
• Laisser gonfler les pâtons à nouveau une bonne heure, recouverts d'un linge.

• Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
• Au bout de ce temps, badigeonnez au pinceau le dessus des pâtons de jaune d'œuf battu 

•  saupoudrer de graines de sésame.

• Faites cuire pendant environ 15 minutes (surveiller l'aspect et la coloration).

 du site cuisine-facile.com