Filet mignon rôti, pruneaux à la provençal

Un petit plat bien chaleureux en famille...

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 40 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

   

• 1 filet mignon de 500 grammes
• 200 grammes de pruneaux
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 grosses feuilles de basilic
• 20 cl de vin blanc
• 30 cl d'eau
• 1 pincée d'origan
• 2 pincées d'herbes de provence
• 2 pincées de meat lovers de Thiercelin
• 1 pincée de raz el hanout du roy de Thiercelin
• 3 pincées d'ail en poudre
• Un bon filet d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 180 grammes de riz ou 300 grammes de pâtes

Préparation :

• Saupoudrer de sel, de poivre et d'ail en poudre sur le filet. Frotter ces ingrédients sur le filet. Placer le filet dans un plat allant au four.
• Peler les tomates et les couper en gros morceaux. Pour plus de facilité (pour peler) les faire cuire pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
• Ajouter dans le plat les pruneaux et les tomates.
• Couper l'oignon en petits dés et écraser les gousses d'ail. Hacher le basilic frais.

   

• Préchauffer le four à 200°C.
• Ajouter au plat, l'oignon et l'ail.
• Enfin assaisonner le filet d'origan, d'herbes de provence, de meat lovers, de raz el hanout, d'oignon et d'ail.
• Verser un bon gros filet d'huile d'olive par-dessus tout ça ainsi que le basilic.
• Poser du papier aluminium sur le filet.
• On finit avec le verre de vin blanc et l'eau.
• Faire cuire pendant 15 minutes, après ça, retirer le papier d'alu et laisser cuire encore 25 minutes de plus.
• De temps en temps remuer un peu dans le plat et verser du jus sur le filet.

   

• Pendant ce temps-là préparer l'accompagnement, riz, pâtes etc...
• Après cuisson couper des tranches et enfin dresser les assiettes.

Plat cuisiné avec les épices de :