Recette de gâteau maïs et ananas

Recette de gâteau maïs et ananas

Production: 8 Portions
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 45 Minutes

Les recettes de gâteaux aux ananas abondent et pour une bonne raison: ils sont de délicieux desserts généralement rapides à préparer et que tout le monde aime.

Pour notre recette de la semaine nous vous avons concocté une variation à mi-chemin entre le gâteau et le pudding. Une riche et savoureuse pâte à base de farine de maïs qui flotte sur une généreuse compote d’ananas bien juteuse.

L’utilisation de la farine de maïs nous donne un gâteau bien goûteux qui fait changement des pâtes blanches conventionnelles. Nous avons aussi choisi d’utiliser de l’ananas frais pour sa texture plus ferme mais il serait tout à fait correct de préparer cette recette avec des ananas en boîte si on en retire le jus.

Ce dessert est plus goûteux servi tiède. En l’accompagnant de glace à la vanille, d’un yaourt grec ou d’une généreuse portion de crème fouettée il est absolument divin pour les papilles.

Ingrédients:
Ananas frais – [1]
Farine de maïs – [1 tasse]  (250 ml.)
Farine tout usage – [1 tasse]  (250 ml.)
Sucre blanc – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Sucre brun – [1/2 tasse]  (125 ml.)
Poudre à pâte – [2 c. à thé]  (10 ml.)
Bicarbonate de soude – [1/4 c. à thé]  (1 ml.)
Sel – [1/4 c. à thé]  (1 ml.)
Oeuf (gros) – [1]
Beurre – [2 c. à table]  (30 ml.)

Étapes:
1- Préchauffer le four à 350 F (180 C). Hacher finement l’ananas et réserver.
2- Dans un grand bol, mélanger les 2 farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et  le sel.
3- Dans le bol du mélangeur, battre l’oeuf avec le sucre blanc et le beurre fondu.
4- Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
5- Mesurer 1/2 tasse (125ml) d’ananas hachés et l’incorporer à la pâte.
6- Dans un grand bol, mélanger le sucre brun et les morceaux d’ananas restants.
7- Couvrir le fond d’un moule carré avec le mélange ananas+ sucre brun.
8- Verser la pâte dans le moule.
9- Enfourner et cuire 30 minutes.