Mousse de carambars ultra-simple au siphon

Crédit photo : Lydie Besançon

Merci à Lydie pour ces jolies photos qu’elle a su prendre de mes petits plats.

Ingrédients :

7 carambars

20 cl de crème fraîche liquide à 35 ¨% de matières grasses

Matériel utilisé :

un siphon – une cartouche – un chinois – un verre-doseur

Recette :

Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux, avec les caramabars coupés en morceaux dedans. Remuez. Une fois les caramabars fondus, filtrez. Laissez refroidir.