Paco Roncero est un grand chef qui a eu la chance d’être formé dans le célébrissime, mais fermé aujourd’hui, El Bulli en Catalogne.C’est toutefois à Madrid, à la tête de La Terraza del Casino, qu’il a gagné ses deux étoiles. Continuant sur sa lancée, il a ouvert il y a peu un des lieux les plus courus et branchés de Hong Kong, le View62. Pourquoi 62 ? Il est situé au 62ème étage du Hopewell Center. View ? Car il offre une vue panoramique sur la ville sublime… En tournant ! C’est le seul restaurant « revolving », le premier donc à Hong Kong. Côté gastronomie, c’est le raffinement et la classe mêmes ! Avec des formules à 14 plats, pour 180 dollars, à 16 pour 231 dollars. Le chef Roncero prépare aussi ses deux spécialités : son omelette incomparable et son bar de Chili, avec des haricots verts sautés et des anchois. A ne pas rater lors de votre séjour dans cette perle de l’Asie qu’est Hong Kong. Site web
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