Cake à la Betterave

ingrédients:

2 œufs

1/2 verre jus d’orange

1/2 verre huile

1/2 verre sucre

zeste de 2 oranges

1 betterave moyenne cuite

2 verres farine

1 levure chimique

préparation:

couper la betterave en morceaux, et bien la mixer

avec le jus d’orange.

dans une terrine, battre les œufs, sucre, huile et zeste.

y ajouter le mélange betterave/jus.

bien battre le tout.

incorporer  la farine et levure et mélanger.

verser dans un moule à cake et cuire 30mns à 180º

dans un four préchauffé.

laisser refroidir et démouler puis couper en morceaux.