Pain de seigle thermomix

Pour les journée sans compter chez ww....mais aussi pour le plaisir de varier les pain.... 

POUR 1 PAIN (3pp les 50g) 
300g d'eau 
350G de farine de seigle
150g de farine de ble type 55 
2 cc de levure Brugemann (ou 25g levure fraiche)
1cc 1/2 de sel  

Mettre dans le bol l'eau et la levure, 2min/37°/vit 2. 
Ajouter farine, sel, et regler 2min/bol fermé/fonction epi.
Mettre la pate dans un saladier, la laisser double de volume.
Rabattre la pate , mettre en forme...personnellement je vais faire des petits pains de 50g chacun...poser sur une plaque de cuisson, laisser lever encore 30min.
Préchauffer le four à 200° pendant cette derniere levée. Grigner (inciser) et cuire 45 min.