Gault et millau d'or PACA

Petit événement les Gault et Millau d'Or 2012 PACA récompense les belles tables de notre région.   On était invité la semaine dernière au Montecristo (cf article très récent de notre repas) où le chef Christophe Bacquié  a été récompensé comme chef de l'année pour la région.  

Mais ce qui nous fait encore plus plaisir c'est de retrouver Valérie Costa du restaurant la Promesse à Toulon comme lauréate et jeune talent 

Nous sommes d'ailleurs retournés manger à la Promesse la semaine dernière en livrant des Bandol rosé India 2011. et bien sur, on s'est régalé encore voilà un petit aperçu du repas:  Deux entrées variées,  l'une plutôt consistante à base de risotto l'autre plus légère (carpaccio et glace) et estivale accompagné d'un parfait silex de Dageneau 2007. deux plats avec le même ingrédient : du loup mais deux lectures différentes, notamment celle ci très originale puisqu'elle reprend l'idée de la pasta carbonara . Des desserts superbes - carpaccio d'ananas victoria, glace coco qui rappelle le bounty ! très frais idéal pour affronter la chaleur de l'été.