Quatre quart au citron

Un bon quatre-quart bien moelleux qui rappelle les goûters d'enfance!

Pour 8 personnes :

• 4 gros oeufs
• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 citron

Préparation

    - Préchauffer le four à 220°C.

    - Faire fondre le beurre

    - Râper finement le zeste de citron.

    - Mélangez le beurre avec le sucre en fouettant bien.

    - Incorporer petit à petit les oeufs. 



    - Ajouter le zeste de citron.

    - Dans un autre récipient mélanger la levure avec la farine.

    - Quand le mélange est bien homogène ajouter petit à petit le mélange farine/levure en mélangeant bien avec un fouet.

    - Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner environ 50 min.

(Surveiller la cuisson au bout de 40 min, le quatre-quarts ne doit pas noircir)