Une présentation certes pas très jojo mais un goût inimitable
Pour 1 personne
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 1 tasse de courgettes surgelées
- 1 oignon
- 1 poivron jaune
- 3 tomates
- Sel, poivre
- Un peu d'origan
1) Hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu de matière grasse
2) Ajouter les courgettes, le poivron en tranches et les tomates en morceaux. Assaisonner de sel, poivre et d'origan. Laisser mijoter une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement
3) Dés que les légumes sont bien cuits, casser les oeufs par dessus. Poursuivre la cuisson quelques minutes selon le goût (perso j'ai gardé le jaune bien coulant).
4) Déguster avec du pain.
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