Flan d'épinard au lait de coco et colombo

En plat unique ou en accompagnement, ce petit flan plaira aux amateurs de saveurs exotiques!

Liste des ingrédients: (pour 4  flans) 

500g d'épinard frais, 2 oeufs et 1 jaune, 10cl de crème liquide, 20cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à café de colombo, sel, poivre.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire à l'étouffée les épinards frais. Bien les égoutter.

Placez dans votre robot les épinards puis ajoutez le reste des ingrédients.

Mixez quelques secondes.

Versez dans des ramequins en verre.

Placez les dans un plat rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain marie.

Enfournez et cuire 25 minutes à 180°C.

Se déguste aussi bien chaud que froid.