Recettes à la belge

Apéro:

Le radeau du pêcheur 

 

Minis feuilletés crevettes-champignons

 

Minis tomates-crevettes

 

Verrines pommes/boudin/spéculoos

Verrines façon tomates/crevettes

Entrées:

Cocktail de crevettes

Salade de saison et sa 

vinaigrette au sirop de Liège 

Tomates crevettes

Velouté d'endives aux crevettes grises

 

Plats:

Aiguillette de boeuf au confit de chicons

Aiguillette de boeuf sauce brune

Blancs de poulet farçis à la belge

 

Boeuf a la framboisette

Boeuf à la bière et aux pommes de terre

Boulettes sauce chasseur

Carbonnades

Carbonnades à la bière et spéculoos

Carbonnades à la bière brune et raisins secs

Carbonnades aux pruneaux

Carbonnades aux poires et chicons étuvés

Carbonnades en rouge et vert

Carbonnades revues et corrigées

Chicons au gratin

Endives farçies sauce à la gueuze

 

Filet de porc à la gueuze et à la moutarde

Lapin au spéculoos

Papillote de lapin aux pommes

Paupiettes de boeuf sauce échalotes-spéculoos

Pot au feu à la flamande

Potée liégeoise

 

Poulet à la gueuze et aux pommes

Poulet à la kriek

Rôti de porc aux carottes et à la bière

Rôti de porc mijoté
 

Stoemp au choux de bruxelles

Stoemp au poireaux

Stoemp de poireaux aux lardons

 

Desserts:

Cramique

Gaufres de Liège

Minis gâteaux de Verviers

Mousse citron et éclats de spéculoos

 

Petits bonhommes pour la Saint Nicolas

Speculoos

 

Tarte au riz

Verrines à la pomme

Verrine café spéculoos

Verrines fraises-spéculoos

 

Yaourts au spéculoos