L'été semble enfin se décidé à s'installer (enfin, que pour quelques jours selon la météo). Et avec ces chaleurs, rien ne vaut un peu de fraîcheur et de légèreté dans les assiettes.
Pour moi, cette période est propice à la préparation de cakes divers, à déguster à l'apéritif entre amis ou tout simplement avec une salade pour un repas complet.
Et avec le retour des belles courgettes sur nos étals, voici une délicieuse façon de les présenter avec cette note de fraîcheur apportée par les graines de carvi (plus d'infos sur ces graines ici).
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 2 oeufs
- 80 g de flocons d'avoine
- 80 ml de lait d'avoine
- 2 cs de graines de carvi
- sel, poivre
Battre les oeufs et mélangez-les avec le lait d'avoine et les flocons.
Laissez gonfler.
Râpez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle huilée.
Ajoutez les graines de carvi, du sel et du poivre et mélangez.
Mélangez les deux préparations en mélangeant constamment.
Versez dans un moule à cake anti adhésif.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir en tranches.
Verdict : un petit cake fondant et un mélange de saveurs extra. A décliner avec d'autres légumes et lait végétaux...
Bonne journée...
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