Salade de carottes au cumin

Une salade de carottes bien fraiche et bien parfumée que j'aime bien. Je la réalise aussi, parfois, pour l'apéritif dans de petites verrines.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1kg de carottes

• 1/2 orange (ou 1/2 citron)
• 1/2 cuill. à café de cumin

• 1 bouquet de persil
• Fleur de sel
• Poivre
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail

Préparation: 

    - Peler les carottes.

    - Les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min.

    - Les couper en rondelles.

    - Mettre les carottes dans un saladier, arroser de jus d’orange (ou de citron), et d’huile d’olive.

    - Presser la gousse d’ail et l’ajouter aux carottes.

    - Ajouter le cumin, saler, poivrer.

    - Ciseler le persil puis l’ajouter.

    - Mélanger délicatement et laisser reposer quelques heures au frais avant de servir.