Tarte persillé à la sardine

 Ingrédients :

Pâte sablée persillé

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 3 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 dizaine de feuille de persil haché
• 1 cuillère à café de sel

Dans le bol du robot, verser le beurre coupé en dés, la farine, le persil haché et le sel .

Mélanger à l'aide du fouet K puis ajouter l'oeuf et le lait .

Mélanger à nouveau , ramasser le pâton , l'envelopper dans un film plastique et le mettre au frais  1h .

A la sortie du réfrigérateur étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en saupoudrant généreusement votre plan de travail  de farine .

Beurrer le plat et déposer la pâte .

Cuisson 15 minutes à 210°C  .

Garniture

• 4 tomates
• 2 oignons
• 2  éclats d'ails
• 1 boite de sardine a l'huile
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika

Faire revenir les oignons finement  émincés , ajouter 2 tomates concassées, le sel, le paprika ainsi que l'ail . Puis laisser la sauce confire sur feu moyen une vingtaine de minutes . 

Prendre la tarte persillé y répartir uniformément la sauce tomate . Puis couper les 2 tomates restant disposer les en forme de cercle . Enfourner une vingtaine de minutes à la sortie du four disposer les filets de sardines et décorer avec des herbes de provence .