Frittata de ratatouille

une façon rapide et délicieuse d'utiliser un reste de ratatouille..... 

POUR 4 PERSONNES  
Info ww = 6 pp / personnes

un reste de ratatouille cuite  
400g de pommes de terre précuite à la vapeur
8 oeufs
sel, poivre  

Dans une poele antiadhésive faire dorer les pommes de terre précuite coupées en petits cubes. AJouter la ratatouille, laisser chauffer. Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre. Verser sur les légumes. Laisser cuire le fond pendant 5 à 6 min puis enfourner 10 min sous le grill chaud pour cuire dessus.
Glisser sur une assiette et servir avec une salade.